Además, entre los aminoácidos que contiene se encuentra el triptófano, así lo indica la Fundación Española de la Nutrición (FEN). Si quieres separar la clara de las yemas pero a la vez seguir consiguiendo una buena fuente de triptófano, puedes hacerlo, ya que ambas partes del huevo contienen este aminoácido. Uno de los más importantes es la síntesis de la serotonina, un neurotransmisor que ejerce una enorme influencia en el sistema nervioso central, en tanto que regula numerosas funciones como el estado de ánimo.
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La serotonina también interviene en funciones cognitivas que se relacionan con la capacidad de aprendizaje y con la memoria. Además las dos contienen altos niveles de triptófano, por lo que son ideales para mejorar el estado de ánimo. A continuación encontrará información detallada sobre las cookies, tipo de cookies que utiliza este sitio web, cómo desactivarlas en su navegador y cómo bloquearlas durante su navegación. Se trata de una sustancia que el propio cuerpo puede sintetizar, aunque también es posible introducirlo por medio de la dieta. Tampoco se aconseja en embarazo y épocas de lactancia, ya que aún no se han realizado estudios concluyentes sobre su seguridad. Una vez que llega al organismo a través de la comida, se transforma mediante el metabolismo en metabolitos bioactivos, como la melatonina, la serotonina y la niacina o vitamina B-3, todos ellos básicos para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo.
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Os adjuntamos una pequeña lista para que véis qué fuentes alimenticias ricas en proteínas contienen más cantidad de este aminoácido. Los especialistas afirman que la falta de un sueño reparador se está convirtiendo en una epidemia de la sociedad contemporánea, poniendo de relieve la importancia del sueño reparador para sentirse vitales y alcanzar las metas. Pero ¿estás realmente seguro que necesitas atiborrarte cada día de alimentos y suplementos dietéticos rebosantes de triptófano? La respuesta es no, salvo que desees arriesgar tu salud por cumplir a rajatabla las prescripciones de una moda difusa o mantener fe ciega en afirmaciones extra científicas. Por este motivo es preciso leer siempre los etiquetados y consumir aquel que asegure, al menos, un 85 % de cacao en su composición. La conversión de triptófano en serotonina, se activa en presencia de oxígeno, por lo que la actividad física activa su producción y estimula las endorfinas, relajantes naturales que generan también bienestar. El pollo y el pavo se suelen recomendar por ser carnes bajas en grasa y al tener todos los aminoácidos esenciales, ser fuente de proteína.